Ochucený hovězí tatarák s cognacem, cibulí a opečenou bagetkou

Čerstvý fík zapečený s kozím sýrem a pistáciemi se sušenou bizoní šunkou a kořeněným jablečným chutney

Jelení carpaccio se švestkovo vinným džemem, pěnou z brie sýra a chlebovými crackery

Slepičí vývar se šunkovo-parmezánovým svítkem a máslovou julienne zeleninou

Boršč z bizoního a hovězího masa se zakysanou smetanou a chipsem z černého kořene

Dle denní nabídky

Bizoní plec tažená na šalvěji s kroupovou kroketou a čerstvým špenátovým ragů s hlívou ústřičnou

Burger z bizoního krku s pikantními červenými fazolemi se slaninou, pečenými brambory grenaille a česnekovým dipem

Rumpsteak z bizoní roštěné s bylinkovým máslem, koňakovou pepřovou omáčkou, restovanou zeleninou s houbami a pečenými Grenaille bramborami

Guláš z bizoní kližky s opečenou slaninou, sázeným vejcem a karlovarským knedlíkem

Konfitované kachní prso nebo stehno na tymiánu s marinovaným červeným zelím
a bramborové špekové knedlíčky s osmaženou cibulí

Domácí kynuté knedlíky plněné sezónním ovocem, obalované ve sladké krustě se žloutkovou vanilkovou omáčkou

Pomalu tažená krkovice z divočáka po staročesku na jalovci a rozmarýnu se šťouchanými bramborami a restovanými kapustičkami

Italské krémové risotto s hlívou ústřičnou a liškami, gratinovaným kozím sýrem a parmezánovými hoblinami

Citronovo-zeleninový cous-cous s roládou z lososa plněnou svatojakubskými mušlemi s bylinkovou omáčkou

Vepřová panenka Lesního hotelu s jablky a slaninou se šťouchanými bramborami a tymiánovou omáčkou

Vídeňský řízek z telecí pečeně v bylinkové strouhance na bramborovém pyré s karamelizovanou mrkví a citrónem

Pošírované bažantí prso se slaninovými kapustičkami, mascarpone bramborovým pyré a estragonovou omáčkou

Hovězí steak z irské svíčkové s celerovou remuládou, grilovanou cuketou, pečenými Grenaille bramborami a omáčkou ze zeleného pepře

Grilovaný steak z čerstvého lososa na ragú z čerstvého špenátu a cherry rajčátek s Grenaille bramborami a bylinkovou omáčkou

Caesar salát Lesního Hotelu s kuřecím masem ve schwarzwaldské šunce, zastřené vejce, parmezán

Salát Helios z červené řepy a čerstvého špenátu s grilovaným kozím sýrem s piniemi a česnekovou bagetou

Salát s grilovanými pikantními krevetami, pošírovaným vejcem, čerstvou zeleninou a listovými saláty se šalotkovým dresinkem

Slepičí vývar s nudlemi a masem a zeleninou

Dle denní nabídky

Krupicová kaše / skořice, cukr, kakao, máslo /

Kuřecí smažený řízeček s bramborovou kaší

Domácí kynutý ovocný knedlík s cukrovou krustou a vanilkovou omáčkou

Spaghetti s rajčatovou omáčkou, šunkou a sýrem

Sorbetový pohár s marshmallow

Dvouvrstvý čokoládový bezlepkový dort s čerstvým ovocem a malinovým coulis

Rozmarýnové creme brulée s domácím cookies a čerstvým ovocem

Kaštanové parfait v čokoládě s teplým rumovým kompotem z lesního ovoce

Sorbet (malina, citron, limetka, hruška)

Zmrzlina (vanilková, čokoládová, kokosová, pistáciová, jahodová)