Degustační menu LESNÍHO HOTELU 2019

Amouse Bouche

Ratatouille s kozím sýrem

Předkrm

Pěna z uzených kachních prsou s čočkovým salátem, mango chutney a chlebovým chipsem

Polévka

Smetanová kulajda s křepelčím vajíčkem, hřiby a sušenou šunkou

Teplý předkrm

Bizoní kolínko tažené na špeku se šalotkovým pyré

Intermezzo

Filet halibuta v bylinkové krustě s risottem z červené řepy a křenovým sabayonem

Hlavní chod

Grilovaná telecí svíčková s parmezánovou bramborou William, špenátovým ragú s cherry rajčaty a omáčkou z hrubozrnné hořčice

Dezert

Limetkový mousse s ovocným prosecco želé a čokoládovým nokem

Cena 1.190,- / osoba

Celé menu lze na požádání připravit jako bezlepkové. Rezervace nutná minimálně 3 pracovní dny předem a to pro minimálně 2 osoby.